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Raviole de betterave et ricotta parfumée à la sauge et crème Fontina
Meursault, 2020, Florence Cholet (14,80€ /verre)
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Pavé de bar sauvage à la Grenobloise, citron vert, câpres et noix, crème de pommes de terre truffées
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot-Les Petits Clos, 2020, Bouard-Bonnefoy, (18,60€/verre)
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Veau fondant, blettes au paprika fumé, pignons de pin grillés, tomates séchées, risotto à la courge
Volnay 1er Cru Les Caillerets, 2017, Rebourgeon – Mure (17,60€/verre)
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Chou craquelin au champagne et framboise, eau de rose, ganache au chocolat blanc
Coupe de Champagne 1er Cru Prestige Vieilles Vignes, Domaine Duménil (15,00€/coupe)
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Mignardises
Menu à 84€
Raviole de betterave et ricotta parfumée à la sauge et crème Fontina
Meursault, 2020, Florence Cholet (14,80€ /verre)
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OEuf mollet croustillant, crème de pommes de terre truffées, salade mesclun et jeunes pousses, réduction balsamique fruitée
Meursault, 2020, Florence Cholet (14,80€ /verre)
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Risotto à la courge butternut, gel de mandarine, émulsion de marrons, blettes au paprika fumé, pignons de pin grillés, tomates séchées
Volnay 1er Cru Les Caillerets, 2017, Rebourgeon – Mure (17,60€/verre)
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Chou craquelin au champagne et framboise, eau de rose, ganache au chocolat blanc
Coupe de Champagne 1er Cru Prestige Vieilles Vignes, Domaine Duménil (15,00€/coupe)
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Mignardises
Menu à 62€